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三聚磷酸钠(STPP)是一种无机化合物,化学式为Na₅P₃O₁₀,呈白色结晶性粉末,易溶于水,水溶液呈弱碱性。
其特性包括螯合金属离子、分散污垢、调节pH值及保水等。
应用范围
食品加工:调节酸碱度、锁水保鲜、提升口感(如肉类嫩化、果汁抗氧化)。
洗涤剂:软化水质、增强去污能力,为主要助剂。
水处理:防止水垢,用于锅炉及冷却系统。
其他:制革预鞣剂、染色助剂、陶瓷解胶剂等。
医疗用途:作为止血材料离子交联剂。